E surgimento di ekipo di cuminda di snack a trece alegria pa tur hende y un dushi experiencia pa tur hende. Pues, cuanto bo sa di e puntonan di operacion di ekipo di cuminda di snack y ekipo di snack di soya? E siguiente redactor lo duna bo un introduccion breve, mi ta spera cu e por yuda bo.
E sorteo di ekipo di cuminda di snack ta selecta esnan cu grano grandi y yen y color di oro pa kita debris. E soya seco ta wordo poni den un baki limpi y ta wordo warda den un forno na 50 grado C pa 5 pa 6 ora. Secamento di exceso di awa ta crea condicionnan pa molina. Milling ta usa un moli di multi- funshonal pa moli e soya seku den hariña di soya, i na mes momentu ta moli aros i peper den polvo. Material krudo ku ta proporshonando hariña di soya, hariña di aros, zetmeel i sabor di tapioka ta meskla den diferente ingrediente. Mescla e masa y forma. Pone e ingredientenan mixto den un container limpi, agrega awa (26% ~ 38%) y mester stir continuamente te ora cu un masa suave y duro wordo forma. E humedad den e masa mester ta pareu, sin masa di polvo; e masa prepará ta traha den un kuadra ku un krusada di banda krusá di 2.5 pa 3 cm òf un rektangulo ku un largura di 2.5 cm x 3 cm, i e largura ta moderadamente prismátiko. Tene na cuenta cu e noodles mester ta compacto Rub esaki firmemente y core e aire bay te ora cu no tin buraco di aire den e superficie corta.
Kushinamentu di ekipo di kuminda di snack (pre{{0}gatinisashon), friamentu i envehesimentu, slice e masa despues di kushiná pa hasié kompletamente pre-gelatinisá; despues di cushina, pone lihe den freezer pa fria e envehecimento; kita e noodles for di e freezer, deshidratá na temperatura di kamber, e slice di diki di slice Mm{{2} slicenan diki di mm por subi lihé durante friamentu, e textura ta skerpi, i e grado di hinchamentu ta haltu; e slicenan ta demasiado fini, e procesamento ta dificil, y nan ta facil pa bruha ora di fria; e slicenan ta demasiado diki, y e uniformidad ta pober ora di fria Hopi biaha e ta briyo pafo y duro paden, y e grado di puffing tambe ta abou. Despues di pre- seca e slicenan seco di hincha friu, prepara e frigidaire pa agrega e cantidad apropia di azeta di salada, fria ora e azeta yega diferente temperatura, y registra e tempo di fria pa comparacion. Despues di empaketamentu di vakuum ku pelíkula komposito di PETCPP, empaketahe di vakuum por prevení efektivamente e oksidashon di greis di produkto.