Efektonan Di Parameternan di ekspanshon Riba Graka di Gelatinisashon Di Alimentashon I Digestibilidat Di Proteina Den Vitro

E efektonan di parameternan di ekstrushon riba gelatinisashon di zetmeel i digestibilidat di proteina in vitro a wòrdu studiá for di kuater aspekto: kontenido di humedat, velosidat di kuminda, velosidat di skruf i temperatura di bari. E efecto di contenido di awa riba gelatinizacion di zetmeel: Gelatinisacion di zetmeel a aumenta rapidamente cu e aumento di contenido di awa, despues a mantene cierto nivel halto, y ora cu e contenido di awa tabata demasiado halto, e gelatinisacion a baha. E efekto di kontenido di awa riba e digeribilidat di proteina in vitro: E digeribilidat di proteina in vitro ta oumentá ku e oumento di kontenido di awa, pero e kontenido di awa eksesivo ta redusí e frikshon di shear di kuminda, i ta kòrta e tempu di residensia den e kamber di ekspanshon, ku por redusí e desnaturashon di proteina. E efecto di velocidad di alimentacion riba e grado di gelatinizacion di zetmeel: e grado di gelatinizacion di zetmeel a aumenta cu velocidad di alimentacion, pero e aumento tabata chikito, y digestibilidad di proteina in vitro a aumenta cu velocidad di alimentacion, pero e aumento tabata similar na e grado di gelatinizacion di zetmeel. E efecto di velocidad di schroef riba grado di gelatinizacion di zetmeel: cu e aumento di velocidad di schroef, e grado di gelatinizacion di zetmeel a aumenta prome rapidamente, despues a aumenta y a frena na 150 r/mi n; e efecto di velocidad di schroef riba digestibilidad di proteina in vitro tabata similar na esun di e grado di gelatinisacion di zetmeel, prome a aumenta rapidamente, y despues a aumenta y a frena na 200 r/min. E influensia di temperatura di bari riba grado di gelatinisashon di zetmeel ta mas grandi. E aumento di temperatura di bari aleatorio di grado di gelatinisacion di zetmeel ta aumenta rapidamente na prome instante, anto tin e tendencia di ta plat na 120 C, y ta mantene na un nivel halto. E temperatura di bari tin un influensia grandi riba e digeribilidat in vitro di proteina. Ora e temperatura ta mas abou ku 135 C, e digeribilidat in vitro di proteina ta oumentá ku e oumento di e temperatura di e bari; ora e temperatura ta mas haltu ku 135 C, e temperatura di e bari ta oumentá i baha, i e tasa di oumento i bahada ta similar. E kondishonnan di ekspanshon adekuá di kuminda ta lo siguiente: e kontenido di humedat di kuminda ta 26%-30%, e velosidat di alimentashon ta 30-60 r/mi n, e velosidat di skru ta 150-250 r/mi n, e temperatura di e sekshon meimei di bari i e sekshon di descarga ta 105-120 C i 120-135 C, respektivamente. Bou di e kondishonnan aki, gelatinisashon di zetmeel i digestibilidat di proteina in vitro tabata 90%-92% i 90%-92% respektivamente.