Den e ultimo añanan, un serie di cuminda di snack a wordo uza na cas y den exterior pa produci un serie di cuminda di snack. Su caracteristicanan ta crucero y refrescante, facil pa digeri y absorbe, pues e ta wordo faboreci pa consumidornan. Puffing di cuminda halto
Puffing e schroef puffing di extrusion.
Promé ku tur kos, for di e perspektiva di fluho di proseso, materia prima mesklada-kushitamentu i agitashon{ {1}-rolling{{2}ribol di kolekshon i envehesimentu i formashon, sekumentu primario, sekumentu sekundario, horna, i friamentu, empaketamentu, empaketahe, i produktonan kaba. Segun e proceso tecnologico, e ekiponan ta wordo aregla manera mixer, mashin di prensa di cuero, mashin di refrescamento, mashin di roll di cuero, camber di envehecimento, e mashin di moldeamento di mashin primario, secador secundario, frigidaire y mashin di condimento.
E efekto di hinchamentu di kuminda hincha haltu di temperatura ta dependé di hopi aspekto. Manera e kontenido di amilopectin den materia prima di zetmeel, mas e kontenido, mas mihó e hinchamentu; e kontenido di humedat interno i e grado di retikulo di produktonan semi{2}} kaba; e produktonan semi- kaba ta wòrdu keinta i seku, añadiendo agente di fermenta, i parsialmente deskomponé pa forma un hopi fini den e semi-{4} produktonan suelto poro{{5} nan suelto suelto, e agente di fermentashon ku ta sobra ta deskomponé pa produsí gas ora e ta keinta, i e dos ta traha sinergèstikamente, di manera ku e produkto ta yega na un struktura di hincha kompletamente ekspandé.
Ratio material. E materianan prima ta principalmente zetmeel y hariña. Entre zetmeel, mas haltu e kontenido di amilopectin, mas mihó. E proporshon di amilopectin di kada materia prima ku ta wòrdu usá komunmente ta baha na turno, i e grado di puffing ta baha. Ranking e materia prima comun den mercado, e miho grado di hinchamento ta aros glutinoso, sigui pa zetmeel di batata, zetmeel di tapioca, aros cu glas, zetmeel di maishi, aros di stal. Hariña ta mihó ku kontenido di gluten mediano (kontenido di gluten muhá rònt di 25%). E contenido di gluten ta demasiado halto, y e elasticidad di encogimento di e gluten ta haci e producto dificil pa expande y causa colapso y stijfheid; e contenido di gluten ta demasiado abou, y e cuero ta kibra facilmente ora e ta roll.
Empaketamentu di produkto. Pack e kuminda ekspandé ku lineal abou di pelíkula di polietileno òf foil di aluminio i warda esaki na temperatura di kamber pa 10 siman. Cada 2 siman, determina e contenido di briyo y humedad di e producto. Como resultado, a constata cu e calidad di e cuminda di soya puffed empaketa no a cambia despues di a wordo laga na temperatura di camber pa 6 pa 8 siman.
